如何让酒店保持有条不紊的运作?

2021-05-30 来源:飞翔爱学习 阅读:169

一个业绩收益好、口碑好的酒店离不开心态、目标、时间、学习、行动这些核心关键的五项管理,好的五项管理在于有严谨细致的规划,严谨的执行体系。


随着酒店业的不断发展,酒店之间的竞争越来越激烈,酒店竞争首先是产品的竞争,这是一种基本的竞争。然后是服务的竞争,广义上来说,服务的竞争实质上是一种无形产品的竞争。但最终意义上的竞争是文化的竞争,文化的竞争是更高层次、更高品位的竞争。


1、管理者要在关键的时候,出现在关键的部位,解决关键的问题,这就是管理的技巧。


2、没有高素质的管理者就没有高水平的服务质量。


3、企业的质量是靠人来维持和提高的,对员工不教而诛是不对的,无原则地讲人情也是不对的,要处理好人情与管理者的关系。


4、工作中的惰性来自浮夸的习气。


5、管理者在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查,不能只管下令,不管落实。对于每一项工作、每一个细节,都应逐项跟查,逐项落实,一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。


6、管理者要养成一个良好的工作作风,哪项工作是以扎实、紧凑、深入的作风来抓,哪项工作就会获得良好效果。


7、严格管理不仅仅体现在对人的管理上,也体现在对财、对物的管理。


8、不要埋怨客源少,生意难做,关键要看我们对现有客人的服务工作有没有做足?


9、生意靠跑(出外促销)回来,效益靠干出来。


10、管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系,又是“猫与老鼠”的关系。


11、主管、领班应经常到现场与员工一起做事,督导质量。要意识到,质量是竞争的基础,而质量体现在每一件为客人服务的小事上。


12、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果,而不是看员工有没有尽力。


13、效率应体现在一点一滴的小事上,节约时间从一分一秒着眼,在做好基础工作上才能讲效率。


14、主管的工作是酒店管理中重要的一环,主管只说不做不行,只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点,标准定得细一点,管理方法要科学点。


15、部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。


16、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合起来。


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